绿豆汤作为中国民间传统的消暑佳饮，每年夏天，是不少家庭饭桌上的常客。暑热难消之际喝碗甘凉可口的绿豆汤实乃酷暑时节的一大乐事。
绿豆汤具有消暑益气、润喉止渴的功效，其营养成分丰富，具有很高的经济价值和食用价值。
绿豆：味甘、性寒，归心、胃经。清热、解毒、消暑、利尿。
主痈肿疮毒，暑热烦渴，药食中毒，水肿、小便不利。
绿豆衣：绿豆的种皮。其性味归经、功效、主治同绿豆。其清热解毒之力强于绿豆，解暑之力弱于绿豆。
做法
原料：绿豆（适量）、水（一般10倍于绿豆）、冰糖（随个人喜好）
1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。
2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，大火煮开，改小火，煮至绿豆开花后关火，加入冰糖调味，放凉食用口味更佳。
生活好讲究：如果追求清热解毒的功效时，不要煮至开花；如果追求消暑除烦的功效时，煮至开花。
绿豆汤本是绿色的，但有时会发现熬好的绿豆汤是红色的，这种从绿到红的转变属于正常变化，只是功效会打折扣。可以通过换用纯净水、加柠檬汁等办法防止颜色的改变。
温馨提示
1、体质虚弱者。易引起腹痛、腹泻等。（可加红糖减轻绿豆的寒性。）
2、月经期的女性。易引起腹痛或加重痛经及经期不适。
3、正在服药者。本品甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。可用绿豆四两、生甘草二两，煎汁候冷，频频饮服。
4、体质寒凉者。易加重症状。（徐奇奇）
科 普 专 家 简 介
徐奇奇
徐奇奇，主治医师，硕士研究生，毕业于天津中医药大学 。先后在天津中医药大学第一附属医院、天津第一中心医院、中国科学技术大学附属医院、河南中医药大学第一附属医院进修，并跟随丁樱、任献青、黄甡、侯江红等著名中医儿科名医大家学习。擅长临床内科常见病和多发病的中西医诊断和治疗，尤其擅长运用中医药治疗小儿感冒、发烧咳嗽、哮喘、气管炎、肺炎、紫癜、小儿肾病、消化不良、腹泻、小儿皮肤病等小儿常见病、多发病。
